AgryCult

E’ il primo dicembre  e c’è una temperatura di 17 gradi, il frantoio funziona ancora a pieno ritmo,  perché la raccolta delle olive (che quest’anno esibiscono un’ottima carica) non è ancora finita, ma anche per le avverse condizioni meteo.

Sei squadre sono ancora al lavoro, in un’allegra e multietnica fusione di caratteri e di idiomi che si uniscono nei gesti antichi di chi lavora in campagna:  donne e uomini, ragazze e ragazzi italiani, rumeni e bulgari “pettinano” gli alberi con maestria,  spostano i teli mano a mano che la squadra passa …

Stranamente in Agrycult , non avevamo ancora parlato di extravergine d’oliva e quindi ..oggi iniziamo a farlo.
Seguiremo  percorso ideale della  qualità che arriverà ai giorni della raccolta e della molitura che con Agrycult seguiremo in presa diretta.
Lo spunto per iniziare a parlarne viene da ..una mosca, la famigerata dacus oleae, la mosca delle olive.
Praticamente questa mosca depone il suo uovo nell’oliva , la larva che ne deriva, si nutre del frutto prima di ..volare via ormai mosca adulta.
Questo ciclo di vita della mosca dura circa un mese: dal momento in cui viene deposto l’uovo …

Una vecchia fattoria. Vera!
E’ lo slogan dell’azienda agricola Parco dei Buoi.
Siamo in agro di Larino, in Molise e da ora, anche noi coltiveremo la particella 2.0 della P.A.R. (Particella Agricola della Rete).
Sono Francesco Travaglini, classe ’70,  studi economici,  portierino niente male in gioventù, cofondatore insieme a Michele Vitale di Agrycult.com  ma soprattutto, contadino dalla nascita.
In Parco dei Buoi  abbiamo un bel pò di cose da fare:

alleviamo pecore e dal loro latte otteniamo formaggi e ricotte oltre che agnellini.
coltiviamo 1000 olivi dai quali viene fuori il nostro extravergine
coltiviamo un orto  (prestissimo …