Avvertenza:  questo articolo non è un semplice post ma la prima puntata del racconto di un mese di raccolta delle olive rivissuto attraverso i “cosa stai pensando” sul canale FB di Agrycult ed i video condivisi  in streaming nei giorni di ottobre e novembre.

Questo per chi vuole capire quanto lavoro, divertimento e soddisfazione c’è dentro una bottiglia del nostro Tratturello 2010.

Come programmato, abbiamo iniziato il 4 ottobre scorso, da un albero della varietà Gentile di Larino, nell’oliveto di contrada Parco dei Puledri.

e qui c’è il primo video condiviso che documenta il primo albero raccolto..

E qui il primo assaggio alle 22.00 del 4 ottobre

E poi il momento più atteso della giornata anche dagli amici che di FB, la pausa pranzo e la ricetta del giorno

Il Tartufo Borchii Vitt. volgarmente noto come Tartufo Bianchetto o Marzuolo introduce il mese di Marzo da cui prende appunto il nome.

Si presenta con carpofori di forma globosa piuttosto regolare e superficie liscia di colore biancastro negli esemplari giovani, tendente al bruno rugginoso a maturazione.

La gleba a maturazione assume una colorazione ocracea con venature biancastre larghe e grossolane.

Gli aschi sono globosi e contengono da 1 a 4 spore reticolate alveolate a maglie molto fitte. Le sue dimensioni sono abbastanza ridotte e di solito non superano quelle di un uovo di gallina, emana un odore penetrante decisamente agliaceo.

Matura da dicembre ad aprile e vive in simbiosi con le querce, il nocciolo, i pini, il carpino nero, etc. Probabilmente molti non sanno che il terreno dove si raccoglie il Marzuolo è molto vario, sabbioso limoso, semplicemente sabbioso come nei litorali o calcareo-argilloso.

Per la sua somiglianza al Tuber Magnatum Pico o Tartufo Bianco, talvolta si presta alle frodi alimentari.

Lorenzo il tartufaro  molisano

Ciao a tutti, sono Lorenzo, ho 35 anni e…sono un tartufaro vero!

Prima di iniziare, un doveroso ringraziamento a Francesco Travaglini, amico e compagno di molti viaggi, che mi ha coinvolto in Agrycult, anche questa volta con lo scopo di promuovere l’artigianalità e la bontà dei prodotti della nostra terra!

Sono trascorsi ormai più di 10 anni da quando mi sono immerso completamente nel mondo dei tartufi, sempre accompagnato dai miei fedelissimi cani, che, nel corso di questi anni, tante soddisfazioni mi hanno dato.

Sin da adolescente ho coltivato diverse passioni: dal motociclismo al modellismo, dallo sci al nuoto all’amore per la natura, che, vivendo tra gli splendidi uliveti di Larino, è stato una naturale conseguenza.

La scintilla che ha fatto si che io intraprendessi questa avventura è scaturita dagli entusiasmanti racconti di alcuni miei amici. Le loro parole ricche di magia e curiosità mi hanno imprigionato al punto da spingermi, come loro, ad assaporare i sapori del bosco. Vado personalmente nei luoghi migliori e più nascosti alla ricerca di questo prezioso tubero. Rispetto le stagioni, i tempi di crescita dei tartufi e le tecniche migliori di scavo al fine di preservare intatto il patrimonio tartufigeno molisano.

Da tutto ciò è nata Perle del Molise.

Con i miei prodotti al tartufo, tutti artigianali e confezionati con cura nel rispetto della naturalità e genuinità, invito a scoprire i profumi e i sapori della mia terra, che grazie alla qualità dei suoi terreni ed alle ottimali condizioni climatiche ed ambientali produce tartufi di qualità superiore.

Una vecchia fattoria. Vera!

E’ lo slogan dell’azienda agricola Parco dei Buoi.

Siamo in agro di Larino, in Molise e da ora, anche noi coltiveremo la particella 2.0 della P.A.R. (Particella Agricola della Rete).

Sono Francesco Travaglini, classe ’70,  studi economici,  portierino niente male in gioventù, cofondatore insieme a Michele Vitale di Agrycult.com  ma soprattutto, contadino dalla nascita.

In Parco dei Buoi  abbiamo un bel pò di cose da fare:

• alleviamo pecore e dal loro latte otteniamo formaggi e ricotte oltre che agnellini.
• coltiviamo 1000 olivi dai quali viene fuori il nostro extravergine
• coltiviamo un orto  (prestissimo in agrycult, inizieremo a raccogliere le adesioni all’abbonamento primavera-estate)
• coltiviamo anche un frutteto ..dei frutti estinti (ma anche, semplicemente.. buoni)  oltre a due ettari di albicocchi
• infine coltiviamo quattro ettari di uve montepulciano

Abbiamo deciso di trasferire tutto questo anche qui in agrycult. Qui racconteremo  il nostro lavoro quotidiano cercando di farvi godere insieme a noi di una boccata di aria pura.