AgryCult

È parecchio tempo che non ci facciamo più vivi sulle pagine di agrycult.. Che fine abbiamo fatto? Che cosa è successo alla Basia in tutto questo tempo? Beh!.. Un po’ di cose sono successe e un po’ di cose si muovono “sotterraneamente”: adesso proviamo a farvene un breve riassunto.
In campagna l’inverno ci ha fatto qualche sorpresa: le piogge hanno alzato il livello del nostro laghetto in modo davvero incredibile; il gelo poi ha fatto il resto, e il risultato si può vedere nella foto qui sotto, con i fusti degli …

La scorsa settimana si è tenuta a Milano la seconda edizione del Barilla International Forum on Food and Nutrition. Sono stato là a sentire: delle tante, vi racconto tre cose in particolare. Tutte le relazioni e i dibattiti sono accessibili da un link in questa pagina. Purtroppo non sono linkabili i singoli interventi.

1. Si è parlato molto di dieta e abitudini alimentari. Le questioni correlate: l’aumento di obesità e disturbi alimentari nei paesi ricchi, con il costo economico che ne consegue in termini di sanità, contro al perdurare della scarsità …

Siamo in vendemmia alla Basia!
Non c’era più da aspettare… Le condizioni nei prossimi giorni saranno molto incerte, dunque era ora di raccogliere. Nei giorni scorsi le ultime valutazioni sullo stato di maturazione delle uve (nella foto sotto lo strumento con il quale, sfruttando un principio ottico, si misura la concentrazione zuccherina) e il raffronto con le previsioni meteo. L’uva in questo momento non poteva sopportare altra umidità senza danneggiarsi, dunque approfittando delle ultime belle giornate di sole abbiamo dato il via alla raccolta, che procederà nei prossimi giorni man mano …

Nel nostro ultimo post vi abbiamo raccontato come alla Basia limitiamo la produzione dei nostri vigneti per ottenere frutti di migliore qualità. In questo post proviamo a spiegarvi in che modo possiamo ridurre o eliminare il ricorso a trattamenti in vigna nelle ultime e delicate settimane prima della vendemmia, sfogliando la vegetazione in prossimità dei grappoli.

Sfogliare significa alleggerire e sfoltire la vegetazione che si trova vicino ai frutti, semplicemente eliminando alcune foglie (foto). Questo permette di mantenere una migliore aerazione in prossimità dei grappoli, impedendo che vi si accumuli umidità …

Quando alla vendemmia – che quest’anno sarà un po’ tarda – manca ragionevolmente un po’ più di un mese (giorno più, giorno meno) nei vigneti della Basia si è lavorato per portare a termine il lavoro di un anno, diradando i grappoli e sfogliando le piante. Che significa e che senso ha questo lavoro? Proviamo a spiegarvelo in breve…

Diradare significa letteralmente eliminare una parte dei grappoli che la pianta sta portando a maturazione (nella foto potete vedere due piante, una prima del “trattamento” e una dopo). In questo modo si …

All’anagrafe Diantom Agourà, dopo il battesimo Joseph. Ora è in Togo per un mese di vacanza nel suo villaggio dopo aver raggiunto brillantemente il suo primo traguardo,  il diploma di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari all’Università del Molise.
E’ solo il primo traguardo. Punta in alto Joseph.
Al suo ritorno andrà a Parma a specializzarsi e poi..continuerà a lottare per la sua Africa di domani come dice nel suo blog.
Lo ha aiutato nei suoi studi, la sua famiglia italiana.
Nel suo viaggio in Togo ha portato con se il gruzzoletto raccolto con …

Ormai è passata già qualche settimana da quando ci siamo trovati a selezionare le pannocchie migliori per la nuova semina del mais con il quale otteniamo – anzi, sarebbe meglio dire: otterremo, in futuro, e poi vi spiego perché – la Tipica Polenta del Lago di Garda. Anche la semina è stata fatta e ora non ci resta che attenderne i frutti, ma ci piace ugualmente raccontarvi un pomeriggio di lavoro speciale, che ci permetterà di fare una polenta ancora più buona.
Dovete sapere che la nostra polenta è ottenuta oggi …

Presso gli antichi era diffusa la credenza che il nome di una cosa ne descrivesse l’essenza.
Basia (bàsia, con l’accento sulla “a”) è il nome col quale tradizionalmente è conosciuta la località dove si trova la nostra azienda. Tradizionalmente cioè molto prima che l’azienda vi nascesse, ormai più di trent’anni fa.
Questo luogo prende il nome da un oggetto molto comune nella cultura e nelle abitudini popolari e contadine: nel dialetto locale infatti il nome bàsia indica una sorta di grande contenitore cavo dal quale si serviva il cibo. Una zuppiera, o …

Ormai sapete che agrycult.com è un luogo dove raccogliamo le esperienze e le passioni dei contadini che hanno scelto con noi di coltivare quella che abbiamo definito la particella 2.0 della parte agricola della rete.
L’obiettivo è quello di aggregare intorno a questo fazzoletto di web la community delle persone  attente a ciò che mangiano, curiose, aperte. Come noi contadini di agrycult.com.
Qui condivideremo il nostro lavoro quotidiano e la nostra passione  ma….. siccome non si porta avanti un’azienda a chiacchiere
dobbiamo  cercare di vendere quello che con passione produciamo ogni giorno!
In agrycult.com …

Il McAsiago
Ieri ho scritto del McItaly, il nuovo panino McDonald’s che, secondo quanto asserito dalla propaganda pubblicitaria, porterebbe benefici ai “contadini” italiani (assioma n. 2, ricordate?).
Bene, al riguardo avrei qualche domanda alla quali vorrei cercare (insieme a voi) di rispondere: chi sono i “contadini” di cui parlano Zaia e McDonald’s ? Chi è che ci guadagna dall’operazione?
Un indizio che i “contadini” di McDonald’s non sono quelli che abbiamo in mente noi e voi,  ci arriva per fortuna dalle stesse  parole del ministro. Ascoltate quest’altro estratto dell’intervista, in cui il Ministro risponde …

Ci siamo, abbiamo appena occupato la particella 2.0 della parte agricola della rete!!
Viviamo e lavoriamo anche in questa campagna, abitiamo anche qui, nel primo villaggio agricolo della rete.
Qui si respira aria pura, incontaminata.
Ideale per passeggiare tra filari di vigna e tra olivi secolari, sentire profumo di erba fresca, godere di albe e tramonti su risaie, campi di frumento e pascoli di sulla, sentire profumi di ricotta e formaggio, di mosto e di olio nuovo.
Insomma qui si gode delle cose belle e buone della terra.
Quanta strada bisogna percorrere per venire …