AgryCult

Eindelijk! … zou Michele zeggen… Ook het bedrijf Paladino treedt toe tot Agrycult!
Dag allemaal, ik ben Maria Antonietta Paladino, de tweede van de drie kinderen van Concetta en Antonio Paladino, al hoewel iedereen ons in de afgelopen jaren beter heeft leren kennen als het bedrijf Paladino…. het bedrijf van de Typische Treccia (vlecht van verse kaas)?! Gelukkig beginnen ze ons te kennen en herkennen…
Van meet af aan heeft ons bedrijf zich bezig gehouden met het Typische product van mijn dorp Santa Croce di Magliano, een ‘metropool’ van ongeveer vijfduizend …

In vroegere tijden geloofde men dat de naam van iets de essentie ervan beschreef.
Basia (bàsia, met de nadruk op de “a”) is de naam waaronder de locatie van ons bedrijf volgens traditie bekend staat. Volgens traditie oftewel veel langer dan dat het bedrijf bestaat, inmiddels al meer dan dertig jaar.
Deze locatie ontleent haar naam aan een voorwerp dat erg bekend is in de cultuur en gewoonten van het boerenleven: in het plaatselijke dialect betekent de naam  bàsia namelijk een soort grote kom waarin het eten werd opgediend. Een soepterrine of …

Op 9 maart, te midden van een sneeuwstorm in Campobasso, is de eerste prachtige gebeurtenis om samen in het deeltje 2.0 te vieren: Gabriele is geboren!

We wensen hem een fris en gezond leven toe , een leven als een echte Gabryele!

In Parco dei Buoi zijn de snoeidagen aangebroken.
Het snoeien is een serieuze aangelegenheid en het is allesbehalve simpel, je kunt je niet even een dagje voordoen als snoeier.
Je moet de scheuten weghalen die vanuit de binnenkant van de boom groeien, daarna kies je de takjes uit die het volgende jaar vruchten geven: de olijven groeien namelijk aan de tweejarige takjes.
Er zijn uiteenlopende snoeitechnieken, maar allemaal hebben ze het doel de productie te begunstigen en hoe dan ook de oogst te vergemakkelijken.
De weggesnoeide takken worden vervolgens fijngemaakt met een speciaal daarvoor …

Enkele dagen geleden hebben we in de Basia de rosé La Moglie Ubriaca (De Aangeschoten Echtgenote) van de oogst van 2009 gebotteld. Het bottelen is een bijzondere aangelegenheid in een wijnboerderij: in slechts één dag voltooi je al het werk dat op de wijngaarden is verricht en alle zorg die er in de wijnkelder aan is besteed.
Het is een speciale dag waar we jullie graag meer over vertellen; daarom hebben we ons voor Agrycult als reporters voorgedaan en hebben we geprobeerd in een film uit te leggen wat er gebeurt …

De Borchii Vitt. truffel is in de volksmond beter bekend als de Bianchetto truffel of Marzuolo truffel, die – vandaar de naam – de maand maart inluidt.
Dit soort heeft regelmatige, afgeronde vormen en een glad oppervlak dat bij de jongere exemplaren een witachtige kleur heeft, bij de rijpere neigt de kleur meer naar roestbruin.
Tijdens het rijpingsproces neemt de kern een okerkleurige tint aan, met lichte, brede en grove nerven.
De zakjes van de zwam zijn rond en bevatten 1 tot 4 sporen, met een dichte netstructuur dat aan een bijenkorf doet …

De Europese Unie heeft vandaag groen licht gegeven voor de teelt van de genetisch gemodificeerde aardappel  Amflora, maar als de EU dacht ons raslandbouwers van ons stuk te brengen, dan is dat verloren tijd: we maken geen deel uit van haar financiële redeneringen.
Dit besluit was al lang verwacht, terwijl de meest onwetenden zich in de handen wrijven, overtuigd dat genetische manipulatie een hogere marge voor de landbouw betekent.
Dat zijn slechts illusies, aangezien de leveranciers met producten voor de landbouw geen enkele intentie hebben om hun inkomsten te veranderen.

Hoi, ik ben Carla Latini. In Osimo, in de Marken en in Umbrië, zaai en oogst ik samen met mijn man Carlo sinds 1990 verschillende soorten harde tarwe en Farro (soort spelt), die we gebruiken om onze pasta’s te maken.
Door de historische redding van de beroemde – en bijna uitgestorven – tarwevariant Senatore Cappelli hebben wij in 1992 de eerste zogenaamde ‘pure pastaproductie’ ter wereld kunnen produceren: spaghetti en spaghettini gemaakt van enkel de Senatore Cappelli. Hoge sprieten met donkere aren en een intense, bijna kruidige smaak. Deze werd daarna …