L’estate in Baraggia è finita in un’attimo con la notte del 30 agosto che ha fatto segnare minime vicine ai 7/ 8° C. Succede spesso dalle nostre parti, è la vicinanza alle alpi che porta correnti d’aria fredda sul finire dell’estate. L’abbassamento di temperatura improvviso induce il riso ad una precoce maturazione anche se soprattutto quest’anno ci sarebbe bisogno di più tempo. Il 2010 è stata un’annata agraria molto difficile, l’inverno si è protratto all’inverosimile, costringendoci a ritardare le semine e l’estate sembra essersi fermata ai primi di agosto. La ciliegina sulla torta è stata la fitta grandinata di ferragosto. Nonostante tutto il riso è una pianta rustica e riesce sempre ad uscire da queste annate sfavorevoli, formando anche un buon chicco. Per quanto riguarda la quantità è tutto un’altro discorso e le produzioni quest’anno saranno certamente inferiori alla media.
Ci avviciniamo quindi alla mietitura (ad oggi prevista intorno al 20 settembre) con la speranza di veder brillare il più possibile il sole. Corriamo ormai per una piazza d’onore perché la produzione che avevamo pianificato e per cui avevamo preparato le nostre risaie non ci sarà. Le prospettive di avere le nostre selezioni di eccellenza ci sono ancora tutte e presto vi spiegherò perché.

Precies.

Nog een recept om je vingers bij af te likken, om aan te kondigen dat je mee kunt doen aan de wedstrijd het sterkste agrycultrecept met als ingredient zwarte zomertruffel, sluiting is a.s. vrijdag 6 augustus!

Hoe kun je deelnemen:

1) Klik op “Vind Ik leuk” onder de titel van deze post. Klik op “Vind Ik leuk”

2) Plaats je truffelrecept in de ruimte voor comments van deze post èn onder deze post op onze site van Facebook.

3) Om de kans te vergroten dat jouw recept wint, retwitter deze tweet.

Want onze Agrycult community (zowel op twitter als op facebook) zal het beste van alle ontvangen recepten kiezen en de winnaar krijgt de allerlaatste 100 gram zwarte zomertruffel van dit seizoen!

Deze keer speelt geluk geen rol, maar jouw culinaire verleidingskunsten… des te meer!

Ondertussen heeft de Agrycult truffelzoeker Lorenzo ons het volgende recept gemaild van chef Cozzolino.

Semifreddo van ricotta en verse vijgen met zwarte zomertruffel

Voor 4 personen
100gr. verse ricotta van koeienmelk
100gr. verse vijgen
100gr. amandelkrokantjes
3 eidooiers
120gr. suiker
500gr. slagroom
10gr. gelatineblaadjes
Zwarte zomertruffel

BEREIDING

Klop het eigeel met de suiker au bain marie. Voeg de in weinig water opgeloste gelatine, de ricotta, de in blokjes gesneden vijgen, de truffel, de amandelkrokantjes in kruimels en als laatst de slagroom. Giet de massa in een vorm en zet in de koelkast voor minstens 2 uur. Serveer de semifreddo samen met een chocoladesaus en geschaafde truffelkrullen.

U behoefte aan verse zwarte truffel?

Voor andere hoeveelheden kunt u terecht op onze stand.

Een frisse, lichte, zomerse dessert voor fitness? Er is een eenvoudig en snel te bereiden recept voor een smakelijke dessert zomer licht en voeding: yoghurt, plakjes zomer zwarte truffel en chocolade vloeistof.

Ingrediënten: yoghurt, zwarte truffel, chocolade.

Bon Appetit!

De video is ECHT ambachtelijk (een gewaarschuwd mens…).
Een dag met veel wind laat het je niet beter begrijpen (sorry daarvoor).
Maar we zeggen wat ons de moeite lijkt jou te vertellen.
Wij hechten waarde aan onze tomaten, omdat onze toekomst (en ook de jouwe, geloven wij) is verbonden aan een San Marzano tomaat.

Prettige voorstelling.

Trouwens! we verkopen onze tomaten hier.

Om onze heerlijke truffels te bestellen (zie hieronder de voorwaarden) ga naar onze webshop of stuur ons een mail (door hier te klikken).

LET OP DE WEDSTRIJD.. je kunt TRUFFELS winnen!

update! De truffel werd gewonnen door http://twitter.com/maxout. Stay tuned! binnenkort een nieuwe prijsvraag!

Lorenzo Gammieri is een van de vrienden van Agrycult.com die besloten heeft zijn werk met ons te delen als … luister goed, TRUFFELZOEKER in de streek Molise met zijn bedrijf Perle del Molise

Molise heeft een vooraanstaande positie: het is de meest truffelrijke provincie, haar bossen met eiken, beuken en soms ook olijven zijn de ideale habitat voor deze delicatesse.

Tot einde juli wordt de zwarte zomertruffel gevonden en we konden jullie niet de mogelijkheid ontnemen om gedurende 4 weken truffels thuisbezorgd te krijgen, eenmaal door Lorenzo gevonden. Daarom doen we jullie een nieuw voorstel voor een abonnement op truffel.

Voor wie net als wij geen idee geen idee had van hoeveel een truffel weegt, moet je rekenen dat 100 gram ongeveer overeenkomt met drie bolletjes zo groot als duiveneitjes of twee bolletjes zo groot als ping pong balletjes.

Wat kunnen we maken met 100 gram en voor hoeveel personen?

Als jullie suggesties willen voor recepten en de benodigde hoeveelheden, hier vind je de recepten die Lorenzo voorstelt, maar… zwarte zomertruffel gaat ook heel goed samen met:

courgette met ei en mozzarella, een lekker spiegeleitje afgepoederd met truffelrasp en vervolgens… zou die niet misstaan op een stuk ricotta kaas

.. kijk, het zou een mooi idee zijn als jullie ons eens vertelden hoe het gesmaakt heeft!

Dit zijn de mogelijkheden voor een abonnement die Lorenzo voorstelt via Agrycult, met eerste levering op 3 aug a.s.:

100 gram wekelijks  4 weken lang

200 gram wekelijks 4 weken lang

400 gram wekelijks 4 weken lang

500 gram wekelijks 4 weken lang

Mocht je een enkele aankoop willen doen dan zijn dit de prijzen (bestellingen worden telkens tot maandag opgenomen en dinsdag verstuurd, tot eind juli):

100 gram —————- € 44

200 gram —————- € 54

400 gram —————- € 74

500 gram —————- € 84

Dit is het verhaal van de dag, de film die Lorenzo ons heeft gestuurd en…

De zoektocht naar truffels is een bezigheid die dagen middenin de natuur met zich meebrengt, ondergedompeld in de magie van de bossen, je geniet intens van de rust maar ook van het geluk bij het vinden van de kostbare oogst.

De zoektocht naar truffels is het verhaal van de man en zijn hond. Want als je er een grootbrengt en vervolgens traint voor het truffelzoeken, dan ontstaat er tussen man en hond een band dat net zo sterk is als de symbiose tussen planten en truffels.

De emoties die je ervaart als je samen met je hond door de bossen struint, over bergpaadjes met beekjes, zijn magisch; het rennen en de nieuwsgierigheid van de hond maken pure energie in je los.

Tijdens een tocht om truffels te zoeken begint de hond opeens als een gek te rennen, als of hij op hol is geslagen, hij ruikt de lucht en kwispelt met zijn staart; dan duikt hij dicht tegen de grond (onder symbiotische planten ontbreekt het volledig aan vegetatie) en begint vol overgave te graven. Als het me lukt om hem even op afstand te houden dan zijn lucht en grond doordrongen van die lucht!!!

De vreugde is enorm als er op de bodem van het gat de truffel verschijnt en dan maakt het niet uit hoe groot het is. De truffel houdt twee grote passies in zich verborgen: die voor honden en die voor de keuken. (Michele Marziani)

Het is lastig om de emoties te omschrijven die je ervaart tijdens een truffelwandeling, maar ik kan jullie wel uitnodigen om die emoties te ervaren door ze te proeven.

Agrycult heeft zich ten doel gesteld om een netwerk van kleine landbouwbedrijfjes op te zetten, die samen zowel online als fysiek ons klein georganiseerd web vormen door een wederzijdse distributie op te bouwen, oftewel: Verkooppunten tussen kleine boeren.

We willen simpelweg dat de producten van onze Aarde herontdekt worden, de echte aarde waarvan “wij geloven dat het een van de meest revolutionaire ervaringen is die de hedendaagse mens kan ondergaan.” 

Voor het geval dat jullie ook landbouwers zijn, of beter nog: bewuste boeren, en herkennen jullie je in wat wij sinds enkele maanden schrijven en zeggen, kom dan maar op, waar wacht je nog op!!

P.S. Lukt het nog niet om te begrijpen wat de spirit van Agrycult is?

Er is een onfeilbaar middel: lees minstens drie keer langzaam deze zin waarmee de Italiaanse minister van economische zaken heeft uitgelegd wat de redenen zijn van de grote landbouwcrisis.

Het is niet de schuld van Europa of van de nationale regering, zowel rechts als links niet, maar van het gepruts van wie geld heeft en het niet uitgeeft.

Nou?

Ook wij zijn op Agrycult! Om te vertellen over de kranskoekjes van Vernaccia, een wijn die gemaakt wordt in de hele gemeente Serrapetrona.

De Vernaccia van Serrapetrona is een parel van de wijncultuur uit de regio Marche. Het is niet alleen zeldzaam (de productie is zeer beperkt) maar ook eeuwenoud. Het verhaal gaat dat al in de Middeleeuwen een Poolse huurling zo onder de indruk was van de wijn uit Borgianastri, een dorpje vlakbij Serrapetrona, dat hij een gezegde in het leven riep over rijkdommen van deze streek die nog steeds in het plaatselijke dialect gebruikt wordt.

Ondanks de uitmuntendheid van deze van nature mousserende wijn, als gevolg van een bijzonder soort oogst waarbij de helft van de druiven te drogen wordt gelegd alvorens uitgeknepen te worden, is de productie erg beperkt gebleven zelfs na het verkrijgen van de DOC-titel in 1971 (voor slechts enkele hectaren grond).

Deze activiteiten zijn ontstaan door de ideeen en de passie van Anna Maria De Santis voor lekkere en pure producten. Zij heeft de kennis en ervaring van de ‘huisvrouwen van Sarnano’ samengebonden in de productie van simpele handgemaakte koekjes met deze heerlijke, smaakvolle wijn. Versheid, puurheid en kwaliteit komen samen in het behoud van oeroude recepten en bewerkingstechnieken.

Het bedrijf Arte e Biscotti (Nijverheid en Zoetigheden) produceert haar specialiteiten in Sarnano (Macerata), een typische ‘castrum’ oftewel middeleeuws ommuurd stadje, die zich vanuit de Piazza Alta als een spiraal naar beneden toe ontvouwt in kleine steegjes vol geschiedenis en verleden.

Het is tevens een gerenommeerd kuuroord door de aanwezigheid van weldadige meren aan de voet van het gebergte Monti Sibillini en het nationaal park.

Jullie zijn allen hierbij uitgenodigd om onze producten te komen proeven, bij ons adres Gabella Nuova 279 in Sarnano (Macerata) en bij de betere verkooppunten.

Beste vrienden van Agrycult.com, we hebben voor jullie een aantal proeverijen op een rijtje gezet waar ook wij de komende dagen deel aan zullen nemen. Wie weet is dit wel de gelegenheid om mensen tegen te komen die je al een tijdje niet hebt gezien, of juist om nieuwe vrienden te maken. Hieronder vinden jullie een beknopt overzicht met de data van onze evenementen, kom vooral langs als je in de buurt bent!

Milaan – zaterdag 15 mei – UASP. Het is ook Mogelijk om Anders Boodschappen te doen | De GAS, de milanese Solidaire Inkoop Combinaties vertellen en presenteren hun leveranciers | van 10:00 tot 17:00, Basisschool Martin Luther King – P.zza S. Maria Nascente, Milaan (MM1 QT8)

Asti – zaterdag 15 en zondag 16 mei – Vinissage. Piemontese beurs van milieubewuste wijnen | Een gelegenheid om kleine wijnbedrijven van over heel Italië te ontmoeten, die produceren met veel respect voor het milieu en de puurheid van het product. Onder begeleiding van Officina Enoica (Oenologische vereniging) | Za 15 mei van 15:30 tot 21:00 – zo 16 mei van 10:30 tot 16:00 c/o Palazzo del Machelerio – Asti. Bekijk de site

Rome – dinsdag 18 mei – Italiaanse rosé wijnen | De vereniging GoWine organiseert een avond om het beste van het aanbod Italiaanse rosé wijnen te leren kennen en te proeven | Di 18 Mei c/o Hotel Quirinale in Rome – van 17:00 preview voor professionals – van 19:00 tot 22:00 proeverij open voor publiek . Bekijk de site

Kijk ook op onze site www.labasia.it om op de hoogte te blijven van data en evenementen. Tot gauw!

Enkele weken geleden werden wij van de Basia verblijd met het nieuws dat onze rose La Moglie Ubriaca 2009 geprezen is met het Certificaat van Bijzondere Benoeming bij het Internationaal Oenologisch Concours van Vinitaly 2010. Dit nieuws is weliswaar niet helemaal vers meer, maar dat geeft ons juist de gelegenheid om een paar overdenkingen op te halen, die ondertussen onze verwachtingen hebben doen groeien en ons sterken in onze overtuiging dat we de goede weg zijn ingeslagen.

Dit resultaat bevestigt dan ook de waarde van een kwaliteitsonderzoek dat, bij een klein bedrijf als de onze, niet uitgevoerd kan worden door hoogstaande technologieën of strenge gemechaniseerde controle op het productieproces, om een voorspelbaar resultaat te behalen voor commerciële doeleinden. Integendeel: de kwaliteit wordt behaald door de ervaring en het inzicht dat is vergaard door jarenlang te werken op het veld, waarbij we steeds verder het vermogen ontwikkelen om te werken met en in te springen op de onvoorspelbaarheid van de natuur. We zoeken voortdurend naar de beste en soms meest ingenieuze oplossingen om het beste uit de plant en de vrucht te halen, en te werken aan een kwaliteit dat een product daadwerkelijk uniek maakt en een eigen verhaal geeft.

Door dit resultaat kunnen we met voldoening en optimisme zeggen dat er in deze wereld nog ruimte is voor ons, kleine wijnboeren, om onze bijdrage te leveren. We streven naar het beste door eenvoudige handelingen, zorg en dagelijkse toewijding door continu bezig te zijn met datgene wat de natuur ons biedt en tegelijk met datgene waar ons hart ligt. Het vergaren van kennis dat toegepast en gekoesterd wordt, dat bewaard ligt in de aarde en in de ervaring van degene die er met respect de vruchten van plukt en verbouwt. Het is werk dat we door traditie hebben aangeleerd en we willen deze traditie graag voortzetten.  En het is werk waarover we graag vertellen aan iedereen die nieuwsgierig is en de vruchten ervan wil ontdekken door de zintuigen te prikkelen tot de laatste druppel. Met de zekerheid niets anders in elke fles aan te treffen dan diezelfde wijn die de jury van Vinitaly heeft weten te overtuigen: we hebben het al druk genoeg, we zouden het ons niet kunnen veroorloven zowel druiven van A klasse als B klasse te verbouwen!

Vanochtend heeft Agrycult.com zich op het Parijse hoofdkantoor van  Microsoft France voorgesteld aan hoogstaand publiek!

Ons idee van het Landbouwstukje op Internet is uitgegroeid tot een van de  20 beste ideeen in de finale van Miniseedcamp in Parijs.

We hadden 5 minuten, slechts vijf, om uit te leggen wat het doel is van Agrycult en hoe we dit doel willen bereiken.

Dat hebben we gedaan door de vertellen over het geluid van kaas

the noise of cheese

We hebben uitgelegd dat het normaal gesproken vervelende geluid van de koperen ketel door de slagen van de houten roerstok verandert in een dof geluid, vol met klankinhoud. Een prima inhoud wat ons betreft

Dat is de doelstelling Agrycult,  het steeds verder koloniseren van het deeltje 2.0 van het internet door deze boeiende plek te vullen met oprechte en eerlijke informatie. Nu is er op internet veel onduidelijkheid over voedsel, chaos dat Agrycult wil veranderen in dialogen en markten voor verantwoorde boeren die nu buiten de boot vallen.

Tegen hen willen we zeggen: meer dan ‘nul kilometer’ hebben jullie vooral ’2.0 kilometer’ nodig….

Is dit een krankzinnige onderneming? Zal het ons lukken om de jury van Seedcamp te overtuigen?