AgryCult

In Parco dei Buoi zijn de snoeidagen aangebroken.
Het snoeien is een serieuze aangelegenheid en het is allesbehalve simpel, je kunt je niet even een dagje voordoen als snoeier.
Je moet de scheuten weghalen die vanuit de binnenkant van de boom groeien, daarna kies je de takjes uit die het volgende jaar vruchten geven: de olijven groeien namelijk aan de tweejarige takjes.
Er zijn uiteenlopende snoeitechnieken, maar allemaal hebben ze het doel de productie te begunstigen en hoe dan ook de oogst te vergemakkelijken.
De weggesnoeide takken worden vervolgens fijngemaakt met een speciaal daarvoor …

Enkele dagen geleden hebben we in de Basia de rosé La Moglie Ubriaca (De Aangeschoten Echtgenote) van de oogst van 2009 gebotteld. Het bottelen is een bijzondere aangelegenheid in een wijnboerderij: in slechts één dag voltooi je al het werk dat op de wijngaarden is verricht en alle zorg die er in de wijnkelder aan is besteed.
Het is een speciale dag waar we jullie graag meer over vertellen; daarom hebben we ons voor Agrycult als reporters voorgedaan en hebben we geprobeerd in een film uit te leggen wat er gebeurt …

De Borchii Vitt. truffel is in de volksmond beter bekend als de Bianchetto truffel of Marzuolo truffel, die – vandaar de naam – de maand maart inluidt.
Dit soort heeft regelmatige, afgeronde vormen en een glad oppervlak dat bij de jongere exemplaren een witachtige kleur heeft, bij de rijpere neigt de kleur meer naar roestbruin.
Tijdens het rijpingsproces neemt de kern een okerkleurige tint aan, met lichte, brede en grove nerven.
De zakjes van de zwam zijn rond en bevatten 1 tot 4 sporen, met een dichte netstructuur dat aan een bijenkorf doet …

Hoi, ik ben Carla Latini. In Osimo, in de Marken en in Umbrië, zaai en oogst ik samen met mijn man Carlo sinds 1990 verschillende soorten harde tarwe en Farro (soort spelt), die we gebruiken om onze pasta’s te maken.
Door de historische redding van de beroemde – en bijna uitgestorven – tarwevariant Senatore Cappelli hebben wij in 1992 de eerste zogenaamde ‘pure pastaproductie’ ter wereld kunnen produceren: spaghetti en spaghettini gemaakt van enkel de Senatore Cappelli. Hoge sprieten met donkere aren en een intense, bijna kruidige smaak. Deze werd daarna …

Image by taberandrew via Flickr

Inmiddels weten jullie dat  agrycult.com een plek is, waar we de ervaringen en passies verzamelen van boeren die samen met ons ervoor hebben gekozen om  deeltje 2.0 van het landbouwstuk van het internet te verbouwen.
Het doel is om rond dit lapje op het web een community te genereren van open en nieuwsgierige mensen, die letten op wat ze eten. Net als wij, boeren van agrycult.com.
Hier delen wij samen met jullie ons dagelijks werk en onze passie, maar…. aangezien je geen bedrijf kan runnen met praatjes …

14 februari, Valentijnsdag.
Over de hele wereld wordt vandaag de liefde gevierd. Agrycult.com had niet op een betere dag geboren kunnen worden. Vanaf deze dag zullen aanbidders van het betere, agrarische Italië elkaar hier ontmoeten. Welkom!
P.S. We zijn nog maar net online, dus vergeef ons als de site nog niet perfect is… we zijn en blijven natuurlijk wel landbouwers

Is tijd om wijnstokken snoeien.
Voor Agrycult.com, Cristiana Galasso door Feudo D’Ugni.
Abruzzo.

Cristiana Galasso