AgryCult

Mond tot mond reclame is van essentieel belang voor hoogwaardige, ambachtelijke producten zoals die van ons.

We ontdekken het elke dag weer en ik weet dat de community van Agrycult dit ‘kostbaar communicatiemiddel’ ook koestert.

Langzaam maar zeker verspreidt zich een gerucht onder meer of minder bekende koks, wat uit zal groeien tot een soort weddenschap.

Vandaag stel ik jullie voor aan Nando Vitolo, een bekwame en gedreven jongen die werkzaam is in het restaurant Baia di Ponente in het stadje Anzio. Eenvoudige maar ongelooflijk verse vis, zoals baars of zwaardvis eitjes.

Eenvoud met een grootse smaakbeleving.

Nu we het toch over zeer verse vis hebben: lees eens dit grappige verhaal – of beter gezegd: de eerste aflevering – van een kok uit Cagliari, Enrico Secci.

Waarom gaan jullie niet ook de uitdaging aan met de Indomabile (de Ontembare)?

Op het eerste gezicht lijken het doodgewone nestjes van dichte en wat dikkere tagliatelle, maar eenmaal in het kookwater en verwerkt in een gerecht blijken ze hun naam waar te maken: de Ontembare! Andrea Alfieri, kok in Milaan op de Corso Sempione, schreef mij dat de Indomabile zichzelf klaarmaakt. In feite doet het alles vanzelf.

Smakelijk eten!