AgryCult

In vroegere tijden geloofde men dat de naam van iets de essentie ervan beschreef.

Basia (bàsia, met de nadruk op de “a”) is de naam waaronder de locatie van ons bedrijf volgens traditie bekend staat. Volgens traditie oftewel veel langer dan dat het bedrijf bestaat, inmiddels al meer dan dertig jaar.

Deze locatie ontleent haar naam aan een voorwerp dat erg bekend is in de cultuur en gewoonten van het boerenleven: in het plaatselijke dialect betekent de naam  bàsia namelijk een soort grote kom waarin het eten werd opgediend. Een soepterrine of saladeschaal, zouden we nu zeggen.  Ditzelfde woord is in grote delen van Lombardije – van onze streek bij Brescia tot aan de streek bij Pavia – bekend onder verschillende varianten: bàsla, bàsgia, bàrgia… Uiteindelijk duiden ze allemaal dezelfde soort kom aan.

Het lijkt alsof het juist het landschap is, een ruim komvormig dal bedekt met wijn- en olijfgaarden, dat de naam aan deze plek heeft gegeven: een grote kom dat aan de bàsia laat denken, een schaal voor voedsel. Voor simpel, en vaak ook arm boerenvoedsel, zoals bijvoorbeeld polenta.

En wie weet wat voor betekenis het in de toekomst krijgt… aangezien juist in deze kom, hier in de Basia, sinds kort een speciale polenta is ontstaan… Wie weet hadden ze vroeger toch een beetje gelijk als vandaag de dag La Basia, met haar grote komvormige dal, een grote schaal geworden is met veel lekker en puur eten, verbouwd en verwerkt met zorg en passie.

Tot de volgende keer!