AgryCult

Mi son fatta il Piede…
Non il mio piede, neppure la zampa di Zazzà ma il piede per il mosto.
Io pazza come sono non uso lieviti in cantina ma me li procuro direttamente da madre natura, dalla buccia dell’uva. Così sabato scorso abbiamo raccolto un paio di quintali di uva bianca per preparare il piede di fermentazione (un po’ come si fa con il lievito madre per il pane). Adesso dopo sei giorni sembra che sia partito bene e domani vendemmieremo il resto dell’uva bianca.
A dopo!