Francesco in questa genuina intervista ci fa spiegare da Lorenzo, il tartufaro (oggi nell’altra sua veste da olivicoltore) di Agrycult, che cosa sono i tartufi fioroni e come li utilizza.

Tenetevi forte: dall’intervista apprendiamo anche che i tartufi bianchi stanno per arrivare su Agrycult!

Un’ altra ricetta da leccarsi i baffi per annunciarvi che sarà possibile partecipare al concorso la ricetta più …rycetta che prevede l’uso di tartufo nero estivo, fino a venerdì prossimo 6 agosto!

Come si partecipa?

1) Clicca su “Mi piace” sotto al titolo di questo post.

2) Inserisci la tua ricetta al tartufo nello spazio dei commenti di questo post E sotto questo post della nostra pagina Facebook.

3) Per aumentare le possibilità di vincita della tua ricetta, retwitta questo tweet.

Infatti la nostra community Agrycult (sia su twitter che su facebook) voterà  la migliore delle ricette ricevute, che si aggiudicherà in questo modo gli ultimi 100 grammi di tartufo nero estivo della stagione!

Stavolta la fortuna non centra, la tua capacità di seduzione… ai fornelli, si!!!

Intanto Lorenzo il tartufaro Agrycult ci ha inviato questa ricetta dello chef Cozzolino.

Semifreddo di ricotta e fichi freschi con tartufo nero estivo

Per 4 persone
100gr. di ricotta fresca di mucca
100gr. di fichi freschi
100gr. di croccante alle mandorle
3 tuorli d’uovo
120gr. di zucchero
500gr. di panna montata
10gr. di gelatina in fogli
Tartufo nero estivo

PROCEDIMENTO
Montare a bagnomaria i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la gelatina sciolta in poca acqua, la ricotta, i fichi tagliati a dadini, il tartufo, il croccante sbriciolato e, per ultima, la panna montata. Versare il composto in uno stampo e mettere in frigo per almeno due ore. Servire il semifreddo accompagnandolo con una salsa al cioccolato e tartufo a scaglie.

Ti piace il tartufo nero fresco? Non l’hai mai provato?

In entrambi i casi, hai ottimi motivi per partecipare al nostro concorso!

In palio mezzo kilo di prelibato tartufo nero estivo (c.d. scorzone) freschissimo, cavato ogni week end da Lorenzo Gammieri (il nostro tartufaro) e spedito il martedì con corriere espresso.

Le regole:

Quando partecipare:

Da domenica 18 Luglio a Domenica 25 Luglio ore 19:00

Che si vince?

Mezzo kilo di tartufo nero fresco, suddiviso in 5 lotti da 100g l’uno che verranno assegnati in 5 separate estrazioni (3 per Twitter e 2 per Facebook). E’ possibile vincere anche più di un lotto a persona.

Come si partecipa?

Modalità Facebook:

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3. Aggiungi un commento a questo post sul wall Facebook di Agrycult

Modalità Twitter:

1. Segui Agrycult su Twitter
2. Retwitta  questo tweet: (è possibile anche retwittare più volte, purchè a distanza almeno di 2 ore dal RT precedente e non più di 4 volte al giorno)

Estrazione:

L’estrazione avverrà entro la giornata di domenica 25 luglio e verrà annunciata sul blog, su facebook e twitter.

I vincitori dovranno contattarci entro le ore 14 di martedì 27 luglio alla nostra mail, su twitter o facebook per fornirci l’indirizzo di spedizione. Il corriere espresso parte alle ore 15 di martedì 27.

Non ce la fai ad aspettare il giorno dell’estrazione?

Se vuoi, puoi comprarlo.

Yummy! Ti avevo promesso ricette al tartufo… ecco la prima. Buon appetito!

Domani altra ricetta.

p.s. se hai tutto fuorchè il tartufo fresco puoi aspettare il nostro prossimo concorso oppure ordinare il tartufo prima che finisca (Lorenzo ne cava un paio di chili a settimana, non di più)

Ricetta per 4 persone

Gr 300 patate
Nr 4 uova
Gr 35 tartufo nero o bianco
Gr 150 caciocavallo
Olio q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE
Tagliare a rondelle le patate , mettere nel coppa pasta , uno strato di patate alternato con cacicavallo e tartufo , ripetere per due volte , aggiustare di sale e pepe , cuocere in forno per 15 min a 180 gradi, assicurarsi con uno stecchino della cottura, sfornare aggiungere olio , sistemare l’uovo sulle patate , infornare di nuovo per altri 5 min finche non giunge a cottura , staccare dal coppa pasta la millefoglie
Aggiungere il tartufo a fette , ed il caciocavallo , impiattare , e servire con filo di olio extravergine.

Per ordinare i nostri prelibati tartufi (alle condizioni indicate sotto) vai alla nostra bancarella e-commerce oppure  mandaci una mail (cliccando qui)

Lorenzo Gammieri è uno degli amici di Agrycult.com che ha deciso di condividere con tutti noi il suo lavoro di …udite udite,  TARTUFARO in Molise con la sua azienda Perle del Molise

Il Molise ha un  primato: l’essere la regione italiana più ricca di tartufo, i suoi boschi di querce e faggi ed a volte anche olivi rappresentano l’habitat ideale per questa prelibatezza.

Fino a fine luglio si cava il tartufo nero estivo  quindi per quattro settimane non potevamo non offrirvi la possibilità di riceverlo a casa, appena cavato da Lorenzo.  Quindi riproponiamo la formula abbonamento anche per il tartufo.

Per chi come noi non aveva idea di quanto possa pesare un tartufo considerate che  100 gr equivalgono circa a  tre palline grandi come uova di piccione o 2  grandi come una pallina da ping pong.

E  con 100 grammi in quanti e che piatto prepariamo?

Se volete avere un suggerimento sulle ricette ed i relativi quantitativi, qui ci sono le ricette proposte da Lorenzo ma… il tartufo nero estivo va benissimo su :

zucchine con uovo e mozzarella, un bell’ovetto occhio di bue spolverato al tartufo e poi… su una ricotta non sarebbe affatto male

.. ecco un ‘idea sarebbe quella di dirci come l’avrete gustato!

Se volete acquistare una spedizione singola ecco i prezzi:

Altre quantità disponibili:

100 grammi —————- € 25

200 grammi —————- € 35

400 grammi —————- € 52

( gli ordini verranno raccolti entro il lunedì ed evasi il martedì, fino a fine luglio)

Se invece del tartufo nero proprio non volete fare a meno per tutta l’estate ecco le formule di  abbonamento proposte da Lorenzo attraverso Agrycult con prima spedizione il 13 luglio:

100 grammi  x 4 settimane ——————  € 96   ( 239 euro al kg)

200 grammi x 4 settimane ——————- € 130 ( 160 euro al kg)

400 grammi x 4 settimane ——————- € 197 ( 122 euro al kg)

500 grammi + 4 settimane ——————- € 230 (115 euro al kg)

Ecco il racconto di oggi e il video che  Lorenzo  ci ha inviato

e poi… OCCHIO AL CONCORSO.. si vincono TARTUFI!

La ricerca del tartufo è un’attività che evoca giornate immerse nella natura e nell’incanto dei boschi, richiama alla memoria attimi di tranquillità da gustare intensamente e momenti di gioia dati dal

ritrovamento dei preziosi frutti della ricerca.

La ricerca del tartufo è il racconto dell’uomo e del suo cane. Infatti, quando ne allevi uno e poi lo addestri per cercare tartufi, tra l’uomo e il cane si instaura un legame tanto forte quanto lo è la simbiosi tra la pianta e i tartufi.

Le emozioni che si provano, percorrendo insieme al cane i boschi, i sentieri di montagna e i torrenti, sono magiche; la corsa del cane, la sua curiosità emanano un’energia che ti rapisce.

Durante un’uscita a tartufi, all’improvviso, il cane comincia a correre in modo frenetico, come impazzito, annusa l’aria e agita la coda; poi si tuffa sul pianello (scomparsa totale della vegetazione sotto le piante simbionti) e scava con foga. Quando riesco ad allontanarlo la terra e l’aria sono impregnata di quell’odore!!!

La gioia è immensa quando appare sul fondo della buca il tartufo e non importa di quali dimensioni sia.
Il tartufo racchiude in sé la magia di due grandi passioni: quella per i cani e la natura e quella per la tavola. (Michele Marziani)
E’ difficile raccontare le emozioni che si provano durante una passeggiata a tartufi, però posso invitarvi almeno a provare le emozioni degustandoli.

Per ordinare i nostri prelibati tartufi (alle condizioni indicate sotto) mandaci una mail (cliccando qui) indicandoci le quantità desirate entro lunedì 12 luglio (quantità limitate!)

Perle del Molise 86035 Larino (CB) P.iva : 01566280705

Il Tartufo Borchii Vitt. volgarmente noto come Tartufo Bianchetto o Marzuolo introduce il mese di Marzo da cui prende appunto il nome.

Si presenta con carpofori di forma globosa piuttosto regolare e superficie liscia di colore biancastro negli esemplari giovani, tendente al bruno rugginoso a maturazione.

La gleba a maturazione assume una colorazione ocracea con venature biancastre larghe e grossolane.

Gli aschi sono globosi e contengono da 1 a 4 spore reticolate alveolate a maglie molto fitte. Le sue dimensioni sono abbastanza ridotte e di solito non superano quelle di un uovo di gallina, emana un odore penetrante decisamente agliaceo.

Matura da dicembre ad aprile e vive in simbiosi con le querce, il nocciolo, i pini, il carpino nero, etc. Probabilmente molti non sanno che il terreno dove si raccoglie il Marzuolo è molto vario, sabbioso limoso, semplicemente sabbioso come nei litorali o calcareo-argilloso.

Per la sua somiglianza al Tuber Magnatum Pico o Tartufo Bianco, talvolta si presta alle frodi alimentari.

Lorenzo il tartufaro  molisano

Ciao a tutti, sono Lorenzo, ho 35 anni e…sono un tartufaro vero!

Prima di iniziare, un doveroso ringraziamento a Francesco Travaglini, amico e compagno di molti viaggi, che mi ha coinvolto in Agrycult, anche questa volta con lo scopo di promuovere l’artigianalità e la bontà dei prodotti della nostra terra!

Sono trascorsi ormai più di 10 anni da quando mi sono immerso completamente nel mondo dei tartufi, sempre accompagnato dai miei fedelissimi cani, che, nel corso di questi anni, tante soddisfazioni mi hanno dato.

Sin da adolescente ho coltivato diverse passioni: dal motociclismo al modellismo, dallo sci al nuoto all’amore per la natura, che, vivendo tra gli splendidi uliveti di Larino, è stato una naturale conseguenza.

La scintilla che ha fatto si che io intraprendessi questa avventura è scaturita dagli entusiasmanti racconti di alcuni miei amici. Le loro parole ricche di magia e curiosità mi hanno imprigionato al punto da spingermi, come loro, ad assaporare i sapori del bosco. Vado personalmente nei luoghi migliori e più nascosti alla ricerca di questo prezioso tubero. Rispetto le stagioni, i tempi di crescita dei tartufi e le tecniche migliori di scavo al fine di preservare intatto il patrimonio tartufigeno molisano.

Da tutto ciò è nata Perle del Molise.

Con i miei prodotti al tartufo, tutti artigianali e confezionati con cura nel rispetto della naturalità e genuinità, invito a scoprire i profumi e i sapori della mia terra, che grazie alla qualità dei suoi terreni ed alle ottimali condizioni climatiche ed ambientali produce tartufi di qualità superiore.