L’iniziativa nasce da una condizione oggettiva di difficoltà che il comparto agricolo sta soffrendo da alcuni anni a questa parte. Spesso l’alto costo economico della manodopera agricola ha costretto, soprattutto i piccoli proprietari che non possono approfittare delle economie di costo,  a lasciare i terreni incolti e gli olivi abbandonati con buona pace di chi ritiene che l’agricoltura debba essere tutelata e con essa i fantastici paesaggi che ci regala.

L’evento nasce nell’alveo delle iniziative ideate da Agrycult con lo scopo di diffondere la cultura, i metodi e le tradizioni che da sempre caratterizzano l’agricoltura dei piccoli contadini.

In questo senso abbiamo deciso di mettere a disposizione di chi vorrà partecipare, oltre ad un intero oliveto, tutta l’esperienza e l’attrezzatura necessaria di chi da anni riversa la sua forza e la sua passione nella raccolta dell’olivo.

Chi deciderà di aderire avrà l’opportunità di vivere un periodo di tempo a stretto contatto con un angolo di territorio e di popolazione ancora fortemente devoti alla cultura dell’olivo.  In particolare a Rotello (CB), Comune dove l’oliveto in questione verrà messo a disposizione, durante i mesi della raccolta l’intera comunità si mobilità verso i propri oliveti. L’economia locale difatti è caratterizzata da una grossa estensione di oliveti divisa per piccole proprietà per la quale si configura una situazione dove grossomodo ogni famiglia possiede un appezzamento utile a soddisfare il proprio fabbisogno annuale di olio extravergine di oliva.

Il Format dell’iniziativa

Il format è semplice, i partecipanti, i quali verranno ospitati a titolo gratuito in un domicilio privato, saranno guidati da chi ha già esperienza nella raccolta del’ulivo. Tutta l’attrezzatura (abbigliamento escluso ovviamente) come le reti, i rastrelli e le scale verranno messi a disposizione una volta in loco.

La raccolta avverrà con la presenza costante di chi ha già svolto per anni il mestiere ed il pranzo al sacco (preparatevi ad assaggiare bontà e prodotti tipici locali) sarà per la maggior parte delle volte offerto dai proprietari. Una volta terminata la giornata lavorativa, che in genere inizia alle 8.00 di mattina e termina alle 17.00 circa, l’olivo raccolto verrà portato in un frantoio locale dove si provvederà alla molitura delle olive. Una volta molito, l’olio verrà diviso in base ai partecipanti della raccolta (contattatemi per approfondire le modalità possibili)

La raccolta

La raccolta avverrà con il metodo classico della brucatura ovvero con scale, reti e rastrelli. Questo metodo permette di evitare stress produttivi alla pianta preservando l’integrità del frutto e permettendone una più lunga conservazione. Le olive raccolte con la brucatura si presentano al frantoio con una bassissima quantità di foglie e gli olii prodotti attraverso questa tecnica sono generalmente di ottima qualità. Inoltre l’obiettivo resta quello di offirire ai partecipanti un’esperienza libera da ogni sorta di stress produttivo e quanto più possibile rilassante e a misura d’uomo.

La spremitura

Il processo di estrazione a ciclo continuo avverrà presso la cooperativa Tre Colli Rotello situata a pochissimi chilometri dall’oliveto dove si tiene la raccolta. Nella maggior parte dei casi sarà possibile anche assistere al procedimento di estrazione del proprio olio. Il nome del sistema ciclo continuo deriva dal fatto che il procedimento è costituito da un insieme di macchinari collegati in continuità tra di loro che esclude ogni interruzione nella fase di lavorazione.

Il processo di estrazione a ciclo continuo, a discapito di quello cosiddetto tradizionale, garantisce una migliore qualità dell’olio, esalta la corposità e l’aroma del fruttato dell’olio e migliora la conservazione del prodotto in quanto non vengono dispersi i polifenoli (ottimi ossidanti naturali che garantiscono la corretta conservazione del prodotto).

Le cultivar

Le cultivar prevalenti, termine che sta ad indicare la tassonomia delle varietà di piante, sono la Cellina e la Rosciola di Rotello entrambe autoctone ed entrambe caratteristiche del territorio e dei suoi dintorni.

La Cellina è generalmente di colore nero corvino con lenticelle grandi, ha una forma sferoidale, asimmetrica con un peso inferiore a 2g. L’olio prodotto da questa cultivar presenta un fruttato di oliva verde con sentore di carciofo molto ben equilibrato nelle sensazioni gustative. Si caratterizza inoltre per avere una produttività molto elevata.

La Rosciola invece ha un colore rosso vinoso con lenticelle grandi e numerose, ha una forma sferoidale e asimmetrica. La produzione di olio risulta di colore verde con riflessi gialli, armonicamente fruttato, lievemente erbaceo con sentore di mandorla verde, tendenzialemnte dolce al palato e con leggere note di amaro piccante.

L’alloggio

Il vitto

Il vitto è tendenzialmente a carico dei partecipanti anche se spesso, durante l’ora di pranzo della giornata di lavoro, vi sarà offerta la possibilità di degustare prodotti tipici locali come salumi e formaggi, il tutto comodamente appoggiati ad un tronco di olivo.

Per coloro i quali dovessero decidere di restare per un intero fine settimana sarà offerta la possibilità di partecipare all’evento più tipico della vita di campagna: il capocanale. Ovvero un lauto pranzo in cui tutti i lavoratori insieme ai proprietari dei terreni si riuniscono per festeggiare  la fine delle attività lavorative e con esse del raccolto.

Come raggiungerci

Rotello dista: 285 km da Roma, 215 km da Napoli, 137 km da Pescara, 200 km da Bari ed è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

L’iniziativa è valida dal 13 ottobre al 6 di novembre 2011.

Per ulteriori informazioni e per conoscere i prezzi dell’iniziativa scrivi una mail a: castelligi@gmail.com.

Puoi contattarmi inoltre su Linkedin, Twitter e Facebook.

È parecchio tempo che non ci facciamo più vivi sulle pagine di agrycult.. Che fine abbiamo fatto? Che cosa è successo alla Basia in tutto questo tempo? Beh!.. Un po’ di cose sono successe e un po’ di cose si muovono “sotterraneamente”: adesso proviamo a farvene un breve riassunto.

In campagna l’inverno ci ha fatto qualche sorpresa: le piogge hanno alzato il livello del nostro laghetto in modo davvero incredibile; il gelo poi ha fatto il resto, e il risultato si può vedere nella foto qui sotto, con i fusti degli alberi stretti in una morsa di ghiaccio!

Nei vigneti per fortuna tutto procede per il meglio: abbiamo ultimato da poco il lavoro invernale di potatura e legatura dei tralci; ora aspettiamo con pazienza di veder schiudere le prime gemme. Nell’attesa potete sfogliare sul nostro sito una piccola galleria di foto.

Da qualche settimana poi abbiamo imbottigliato l’annata 2010 del nostro Chiaretto La Moglie Ubriaca, che ovviamente saremmo felici di invitarvi ad assaggiare! Ma la novità a questo giro è la scatola, completamente rinnovata. Potete dare un’occhiata qui: speriamo che vi piaccia! Intanto noi ci prepariamo a dare una “rinfrescata” anche al resto della nostra immagine e presto arriveranno altre novità.

A presto!

Questo è un video che abbiamo pubblicato questa estate su eolico selvaggio e futuro dei contadini italiani.
Lo ripubblichiamo oggi perchè, purtroppo, nonostante la stagione diversa (anche se qui oggi ci sono stati 20 gradi!) è ancora attuale.
Anzi, la cosa preoccupante è che più passa il tempo, più diventa attuale!
Nel nostro post precedente Giacomo della Basia ha parlato della magistrale operazione di greenwashing di Barilla a Milano.

In uno degli ultimi suoi post su Facebook Francesco ha citato e commentato un drammatico post pubblicato su Teatro Naturale, dal titolo eloquente che preferisco non riportare.

E allora questo video, nonostante la sua artigianalità  (uomo avvisato…) ci sta.

Perchè raccontiamo cose che crediamo valga la pena sapere.

Noi ci teniamo alla nostra terra, perchè il nostro futuro (anche il tuo, crediamo) è legato ai nostri campi.

Allora, sarai dei nostri? La battaglia è lunga e abbiamo bisogno di forze fresche!

La scorsa settimana si è tenuta a Milano la seconda edizione del Barilla International Forum on Food and Nutrition. Sono stato là a sentire: delle tante, vi racconto tre cose in particolare. Tutte le relazioni e i dibattiti sono accessibili da un link in questa pagina. Purtroppo non sono linkabili i singoli interventi.

1. Si è parlato molto di dieta e abitudini alimentari. Le questioni correlate: l’aumento di obesità e disturbi alimentari nei paesi ricchi, con il costo economico che ne consegue in termini di sanità, contro al perdurare della scarsità di cibo in molta parte del mondo; altro problema l’incidenza in termini energetici ed ambientali dell’attuale sistema di produzione del cibo. Tra le soluzioni possibili, in tanti dicono che una sia alla portata di tutti: ridurre il consumo di carne. Varrebbe la pena di approfondire: trovate molte argomentazioni a proposito nel video della relazione di Umberto Veronesi. Condivisibile o meno l’opinione, ma i fatti parlano da soli.

2. Molto dibattuta anche la questione OGM. Se prendiamo le varie polarità del discorso troviamo: chi vuole convincerci che saranno la soluzione per i problemi di nutrizione e di salute per tutti quei paesi che ancora non hanno cibo a sufficienza. Chi dice che il problema è introdurre modificazioni artificiali irreversibili all’interno degli organismi naturali: ciò comporta conseguenze imponderabili, e preferisce non rischiare. Chi invece dice che la questione è politica: potenziare l’agricoltura OGM significherà assoggettare i bisogni alimentari di gran parte della popolazione mondiale ad un’economia di piante e semi brevettati dalle multinazionali biotech. Date un’occhiata al video della tavola rotonda sugli OGM.

3. Meno rilevante in assoluto, ma assolutamente rilevante nella circostanza, un po’ di green marketing! L’impressione è che Barilla ci faccia una bella figura: discorso e relatori sono di primo piano, una certa pluralità del dibattito è quasi sempre assicurata. Il gioco è sottile: il “Barilla Comitato Scientifico” presenta in questa sede tra le altre cose una “Barilla Piramide Alimentare” (nell’immagine sopra) ed un “Barilla Indice di Benessere” (tutte cose serissime!). L’obiettivo è appropriarsi dei concetti stessi di salute, benessere, sostenibilità, sia in senso etico che scientifico: nel dettaglio, dare valore e risonanza a dei concetti sempre più rilevanti per i consumatori attraverso l’opinione di scienziati e intellettuali, far credere a quelli come me di poterne capire qualcosa, e nel frattempo iniziare col proprio marchio la colonizzazione di quei territori che tra un po’ varranno oro. Che dire… Secondo me è una strategia intelligente. Se volete lustrarvi gli occhi con l’imponente apparato retorico predisposto allo scopo, non c’è bisogno che vi spieghi come fare! Giacomo|La Basia

E’ il primo dicembre  e c’è una temperatura di 17 gradi, il frantoio funziona ancora a pieno ritmo,  perché la raccolta delle olive (che quest’anno esibiscono un’ottima carica) non è ancora finita, ma anche per le avverse condizioni meteo.

Sei squadre sono ancora al lavoro, in un’allegra e multietnica fusione di caratteri e di idiomi che si uniscono nei gesti antichi di chi lavora in campagna:  donne e uomini, ragazze e ragazzi italiani, rumeni e bulgari “pettinano” gli alberi con maestria,  spostano i teli mano a mano che la squadra passa da una pianta all’altra.

C’è sempre un’atmosfera gioiosa durante la raccolta (uno dei lavori più faticosi della stagione) che stimola una sana competitività. Al termine della giornata, infatti, ogni squadra confronta il totale delle olive nelle ceste ed è una festa per chi ne ha raccolte di più.

Gli oli agrumati sono la prossima e ultima tappa del frantoio: zenzero e cardamomo sono già s

tati moliti insieme alle nostre olive. Quintali di  limoni sono stati sbucciati a mano e le scorze molite con le olive per il best seller, il Granverde, l’olio più richiesto da tutte le parti del mondo.

Adesso tocca agli altri  agrumi: sono appena arrivati i mandarini e i bergamotti biologici dalla Sicilia .

L’ultimo nato tra i nostri agrumati è “RosaOliva”, un olio con essenza naturale di rosa, suggerito da un cliente tedesco e molto apprezzato dalle mie amiche per massaggi sul corpo dopo il bagno … In cucina, invece, va forte nei risotti, nel pesce al cartoccio, ma anche nei biscotti e per preparare sfiziosi cioccolatini!

In contrasto con questi profumi delicati e soavi, è nato il “Senape”, ottenuto con essenza naturale di senape,  per bistecche, filetti, spigole, ceci, salse e vinaigrettes.

Il nostro lavoro si conclude con la raccolta della Termite di Bitetto , l’unica oliva che si può mangiare cruda, ineguagliabile per il suo lieve sapore di prugna… Quest’anno è stata trasformata e messa nei vasetti con acqua e sale, condita con semi di finocchio e un pizzico di peperoncino. Perfetta da servire tra gli antipasti all’italiana la termite di Bitetto è poco conosciuta e, quindi, difficile da reperire se non nei mercati rionali di Bari.

Concludo con una perla di Pablo Neruda

Non solo canta il vino
anche l’olio canta
vive in noi con la sua luce matura
e fra i beni della terra faccio mia,
o Olio,
la tua inesauribile pace, la tua essenza verde,
il tuo ricolmo tesoro che discende
dalle sorgenti dell’olivo.

Avvertenza:  questo articolo non è un semplice post ma la prima puntata del racconto di un mese di raccolta delle olive rivissuto attraverso i “cosa stai pensando” sul canale FB di Agrycult ed i video condivisi  in streaming nei giorni di ottobre e novembre.

Questo per chi vuole capire quanto lavoro, divertimento e soddisfazione c’è dentro una bottiglia del nostro Tratturello 2010.

Come programmato, abbiamo iniziato il 4 ottobre scorso, da un albero della varietà Gentile di Larino, nell’oliveto di contrada Parco dei Puledri.

e qui c’è il primo video condiviso che documenta il primo albero raccolto..

E qui il primo assaggio alle 22.00 del 4 ottobre

E poi il momento più atteso della giornata anche dagli amici che di FB, la pausa pranzo e la ricetta del giorno

È da poco uscita la guida Vini d’Italia 2011 del Gambero Rosso, e La Basia rinnova la sua presenza: due bicchieri al Rosso Superiore Martì 2006 (che conferma il risultato dell’annata precedente) ed al Groppello La Botte Piena 2008; un bicchiere al Chiaretto La Moglie Ubriaca 2009! Una grande soddisfazione in particolare per le valutazioni ottenute dai rossi: un bel riconoscimento per due vini ottenuti da un vitigno – il Groppello – spesso ritenuto difficile e scontroso (forse perché troppo spesso “maltrattato” per allinearlo allo stile corrente, diciamo noi…). Accogliamo felici questo risultato come una conferma della bontà del percorso intrapreso in tanti anni di lavoro di qualità, alla ricerca di un gusto realmente espressivo del nostro territorio. E poco importa se i redattori della Guida non hanno apprezzato i nomi…

Restate sintonizzati sui canali Agrycult perchè a breve ricchi premi e cotillon vinicoli…

Unica precisazione: produciamo su modesti quattro ettari, non venti come cita la Guida!

La scorsa domenica alla Basia abbiamo ospitato la settima tappa del Campionato Regionale Under16 di Endurance (la specialità equestre di fondo). A prestare assistenza ai binomi in gara c’era anche Tommaso, il nostro maniscalco. Ne ho approfittato per scattare qualche foto: Così poi chiunque potrà copiarmi! – mi ha detto lui tra il serio e il faceto.

Non abbiamo avuto bisogno di troppe parole per convenire che non aveva di che temere: la sapienza dell’artigiano sta nella testa e nelle mani, e vale a poco il segreto del manufatto se non si padroneggia nel contempo anche l’arte di realizzarlo. Ci siamo intesi subito: anche noi – artigiani a nostro modo tra vigneti, grappoli e barriques – ne sappiamo qualcosa. Perciò ecco a voi in qualche immagine, senza segreti, il lavoro di Tommaso!



Eccolo qua, finalmente!

L’olio extravergine di olive di Parco dei Buoi – nuova collez…. ehm raccolto 2010 -,  l’olio di Agrycult insomma, è pronto per la vendita!

Hai seguito i nostri ultimi post su Facebook i nostri ultimi tweet?

Bene, allora sai già tutto della nostra raccolta delle  olive, di quanto ci divertiamo  a viverla e comunicarla online.

E adoriamo fare i concorsi!

Perchè? Perchè grazie ai nostri concorsi tanti, che non ci conoscono ancora, hanno l’occasione si soffermarsi sulle nostre pagine e sui nostri prodotti, di conoscerli e, magari, di vincerli!

E  allora il concorso funziona così:

Come si partecipa?

In due modi alternativi (o congiunti se vuoi avere maggiori probabilità):

Modalità Facebook:

1. Clicca Mi Piace sopra questo articolo.
2. Clicca “Mi Piace” sulla pagina Facebook di Agrycult.
3. Aggiungi un commento a questo post sul wall Facebook di Agrycult

Modalità Twitter:

1. Segui Agrycult su Twitter
2. Retwitta  questo tweet: (è possibile anche retwittare più volte, purchè a distanza almeno di 2 ore dal RT precedente)

Estrazione:

L’estrazione avverrà entro la giornata di giovedì 4 novembre e verrà annunciata sul blog, su facebook e twitter.

I vincitori dovranno contattarci entro le ore 20 di domenica 7 novembre ottobre alla nostra mail, su twitter o facebook per comunicarci l’indirizzo per la spedizione del premio.

Non ce la fai ad aspettare il giorno dell’estrazione per sapere se riceverai il nostro olio?

Se vuoi, puoi ordinarla qui: 

Qui la scheda-prodotto della bottiglia d’olio.

Oppure, se vuoi risparmiare, fai un acquisto solidale! Partecipa al nostro GAS (gruppo di acquisto solidale)

In questo modo potrai beneficiare del prezzo scontato di € 5.70 al lt per un minimo di 10 litri. Si può acquistare una  o più quote del GAS, entro lunedì prossimo!!!

Al raggiungimento di 20 quote (ecco perchè acquisto solidale: si acquista in gruppo, l’acquirente ha lo sconto, il contadino vende una maggiora quantità) si completa il GAS e vengono effettuate le spedizioni.



Stamattina alle 6.30 sono passato al forno per una pagnotta di pane ma lo sfornava alle 7.30

Sai – mi fa il fornaio- non è più come una volta che alle 5 era un via vai di contadini sui trattori che andavano in campagna, quest’anno del tempo di vendemmia non me ne sono accorto, un deserto al mattino

Allora chiedo: Terra Madre che inizia oggi con il Salone del Gusto, li ha interpellati questi contadini ITALIANI?

Oppure si punta a fare tanta scena con i contadini di altri continenti tanto per fare spettacolo?

Si, tutti stì contadini etnici e con vestiti sgargianti, che sembrano usciti dal carnevale di Viareggio: usati come arredamento, poverini (me l’immagino il fotografo per la campagna di comunicazione ufficiale: “daie Abdùl!  nun ròmpe e rimettite er fez in testa, che sennò nun se vede bene in foto…).

Petrini stamattina dichiara che questi contadini fanno qualità nel rispetto dell’ambiente ed in questo modo difendono l’ambiente dei loro figli.

Ma se n’è accorto della insostenibilità dell’agricoltura italiana di qualità oggi e del futuro dei figli dei contadini italiani sempre più lontano dalla terra?

Spero che durante il Salone se ne parli…

Intanto io qui sostengo la mia terra che è stata madre delle generazioni che mi hanno preceduto e farò in modo che continui ad essere fertile madre delle generazioni future.

A Larino, provincia di Campobasso, Molise, ITALIA.

(postato da Facebook)

PS. Da oggi è disponibile in vendita il nostro olio sulla nostra bancarella online o direttamente dalla nostra pagina Facebook (sul tab “products”, in alto a destra).

Ci teniamo a specificare che NON E’ ETNICO

Ai produttori Agrycult si aggiunge l’azienda agricola di Marina Colonna, per chi non la conoscesse ottima produttrice di olio extra vergine e ..molto altro! Anche Marina inizia il suo racconto qui, nella Parte Agricola della Rete e presto saranno disponibili anche i suoi prodotti.

Questa giornata uggiosa non ci permette di iniziare la raccolta…  tre giorni di ritardo, chissà quando ci avvieremo…

Tuttavia si presenta finalmente l’occasione per scrivere qualcosa per i nostri amici di Agrycult… Dato il maltempo  chi dovrebbe vendemmiare  o raccogliere le olive in questo momento potrebbe stare  incagliato nel fango oppure (e ci auguriamo) davanti al pc consolandosi con qualche simpatico blog…

Speriamo domani di riuscire a raccogliere a mano la cultivar Termite di Bitetto, è un’ottima oliva che si può mangiare direttamente dall’albero o ancora meglio saltata in padella con uno spicchio d’aglio ed un pò di olio extra vergine.

Buona serata a tutti… presto però vorremmo vedere la scena in questa foto.